Denominazione DOCG Vermentino di Gallura

Vitigno 100% Vermentino

Designazione Bianco fermo

Terreno Prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico con un leggero strato argilloso

Sistema d’allevamento Spalliera

Epoca di Vendemmia Fine Settembre/primi di Ottobre

Modalità di raccolta Manuale in piccole cassette

Vinificazione Dopo una soffice pressatura sottovuoto delle uve il mosto viene criomacerato e fermentato a temperatura controllata in contenitori di acciaio

Affinamento Il vino non filtrato è stato affinato per 14 mesi in acciaio nel completo contatto con i lieviti e le microparticelle di polpa d’uva

Tappatura Tappo di vetro

Grado alcolico 15% vol

Temperatura di servizio Servire a 8-10°

Note Sensoriali Lupus in Fabula Vendemmia Tardiva esprime il calore e la ricchezza olfattiva dell’autunno. Porta in dote note di composta di pere, miele di agrumi e di corbezzolo, mandorla. Secco e caldo, chiude con una scia sapida che ne vivacizza il sorso pieno e avvolgente