Denominazione IGP Colli del Limbara

Vitigno 70% Muristellu – 30% Uve rosse autoctone protette

Designazione Rosso fermo

Terreno Prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico con un leggero strato argilloso

Sistema d’allevamento Spalliera

Epoca di Vendemmia Seconda decade di Settembre

Modalità di raccolta Manuale in piccole cassette

Vinificazione Delicata diraspatura e immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio per preservare le note varietali delle uve. Frequenti delestage, svinatura e pressatura sottovuoto degli acini fermentati

Affinamento Il vino matura e decanta per 18 mesi in contenitori d’acciaio senza previa filtrazione, segue poi la seconda maturazione per 12 mesi in rovere di Allier di secondo passaggio

Tappatura Sughero sardo monopezzo extra

Grado alcolico 13% vol

Temperatura di servizio Servire a 12-14°

Note Sensoriali Rubino intenso. Ricco di nuances speziate dolci e piccoli frutti neri. Il Sorso è asciutto, fresco con una trama tannica vivace che accompagna il finale di sorso sapido e con ritorni fruttati e speziati