Denominazione DOCG Vermentino di Gallura Spumante

Vitigno 100% Vermentino

Designazione Spumante metodo classico

Terreno Prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico con un leggero strato argilloso

Sistema d’allevamento Spalliera

Epoca di Vendemmia Terza decade di Agosto

Modalità di raccolta Manuale in piccole cassette

Vinificazione Il mosto fiore, chiarificato nell’arco di 12 ore, fermenta lentamente a temperatura controllata. Subisce una seconda fermentazione in bottiglie con remuage manuale
su pupitres, sboccatura à la glace, dosaggio zero

Affinamento Sosta minimo 12 mesi sui lieviti

Tappatura Tappo di sughero

Grado alcolico 12% vol

Temperatura di servizio Servire a 4-6°

Note Sensoriali Perlage elegante, omogeneo e persistente. Fini profumi floreali di camomilla, note di frutta a polpa bianca e pasticceria fresca. Esordisce al palato morbido, con una leggera acidità che dona equilibrata freschezza