Denominazione DOCG Vermentino di Gallura Superiore

Vitigno 100% Vermentino

Designazione Bianco fermo

Terreno Prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico con un leggero strato argilloso

Sistema d’allevamento Spalliera

Epoca di Vendemmia Prima decade di Settembre

Modalità di raccolta Manuale in piccole cassette

Vinificazione Dopo una soffice pressatura sottovuoto delle uve il mosto viene raffreddato repentinamente e chiarificato tramite decantazione a freddo. In seguito inizia la lenta fermentazione a temperatura controllata in contenitori di acciaio

Affinamento Il vino viene mantenuto sulle scorze dei lieviti per almeno 8 mesi in acciaio

Tappatura Tappo di vetro

Grado alcolico 14% vol

Temperatura di servizio Servire a 8-10°

Note Sensoriali Un Vermentino vinificato in purezza dal sapore pieno e dalla lunga persistenza al naso come al palato. Note di frutta a polpa bianca, pera, pesca e fiori tipici della macchia mediterranea, biancospino e pero selvatico. Spiccano sentori di scorza di arancia e pompelmo. Lungo e persistente il finale, ammandorlato con echi minerali